Werken bij

Van der Valk

Vacatureoverzicht
Sous Chef

Sous Chef

Hotel Emmeloord

Fulltime

Print

Functieomschrijving

Kernwoorden: Kwaliteitsgericht, resultaatgericht, gastgericht,  initiatiefrijk, assertief, flexibel, coach, zelfvertrouwen, motivator, pietje precies, nauwgezet, stressbestendig, vooruitstrevend.

 

De Functie:

-              Bijdragen en aandragen van nieuwe menu suggesties en vooruitstrevende gerechten. Doen van voorstellen vanuit de praktijk en/of signalen uit de markt zowel op het gebied van producten/gerechten als werkprocessen;

-              Indelen en toewijzen van werkzaamheden, geven van aanwijzingen/ instructies, toezien op de voortgang en uitvoeringskwaliteit van de werkzaamheden;

-              plannen van hoeveelheden voor te bereiden producten, bewaken van het verantwoord gebruik van grondstoffen;

-              Coachen, motiveren en inspireren van het keukenteam. Begeleiden en opleiden van stagiaires en leerlingen;

-              Toezien op de naleving van de voorschriften op het gebied van veiligheid, Arbo, HACCP en werk- en presentatiemethoden;

-              Zelf meewerken in de uitvoering. Bewaken van de aansluiting met de bediening, afstemming en communicatie;

-              Opstellen van bestellijsten voor de eigen partie c.q. totale keuken (bij afwezigheid van de chefkok)

Functie Eisen:

-              MBO niveau 4 werk- en denkniveau;

-              Aantoonbare kennis van alle kooktechnieken;

-              Kennis van producten/ingrediënten en (de samenstelling van) de menukaart;

-              Diploma voor leermeester is een pre omdat wij geloven in het stimuleren van ‘altijd blijven groeien’

 

Wij bieden:

-              Een uitdagende en zelfstandige functie binnen een prachtig en altijd vooruitstrevend bedrijf

-              Salaris conform cao/of ervaring

-              Mogelijkheden voor  trainingen en/of opleidingen

-              Personeelskorting bij Van der Valk Hotels in binnen- en buitenland.

Solliciteren
jobs@emmeloord.valk.nl


Contactgegevens
Van der Valk Hotel Emmeloord
Het Hooiveld 9
8302 AE EMMELOORD

 

Regio
Flevoland
Locatie
Hotel Emmeloord
Afdeling
Keuken
Dienstverband
Fulltime
Talen
-
Opleidingsniveau
Professioneel werk en denkniveau
Werkervaring
1 tot 2 jaar
Sollicitatieformulier