Werken bij

Van der Valk

Vacatureoverzicht
Sous chef

Sous chef

Hotel Leiden

Fulltime

Print

Functieomschrijving

Van der Valk Hotel Leiden is een 4 sterren 'plus' hotel met 80 hotelkamers, een modern restaurant met open keuken, terras aan het water, bar & brasserie en 10 banquetingzalen.

Ter uitbreiding van de keukenbrigade zoeken wij een flexibele en enthousiaste SOUS-CHEF.

  • Je hebt een passie voor koken met dagverse producten
  • Je bent creatief en brengt je ideeën graag over aan anderen
  • Je vindt duurzaamheid een belangrijk onderdeel van je vak.
  • Je werkt graag in een professionele en klimaatgeregelde keuken
  • Je vindt het leuk om onze leerlingen op een hoger niveau te brengen

Samen met je collega’s en de chef-kok ben je verantwoordelijk voor de dagelijkse gang van zaken van de keuken.

Taken en verantwoordelijkheden:

  • Het mede aansturen van het keuken team door het toewijzen van werkzaamheden en het geven van aanwijzingen en instructies
  • Het plaatsen, controleren en in ontvangst nemen van bestellingen
  • Begeleiden, opleiden en motiveren van medewerkers
  • Zelf verrichten van alle voorkomende werkzaamheden, een hands-on mentaliteit
  • Het kunnen aansturen en kunnen bemannen van alle partie's
  • Het ondersteunen van de Chefkok m.b.t. bestellingen, nieuwe menukaarten, roosters maken etc.

Functie eisen:

  • Afgeronde opleiding niveau 3 zelfstandig werkend kok
  • Kennis van HACCP
  • Leermeesterdiploma, of de bereidheid om dit te halen
  • Affiniteit met het enthousiasmeren en aansturen van de keukenbrigade
  • Flexibele instelling, 24/7 mentaliteit en doorzettingsvermogen
  • Ook beschikbaar in de weekenden en op feestdagen
  • Representatief, stressbestendig en servicegericht
  • Beheersing van de Nederlandse taal

Bij ons werk je in een professioneel team in een open, spontane sfeer en krijg je veel gelegenheid om jezelf te ontplooien.

Als medewerker van Van der Valk Hotel Leiden profiteer je ook van o.a. collectieve zorgverzekering, met personeelskorting logeren in diverse Van der Valk Hotels.

Beschik je over de gevraagde capaciteiten en ben jij de juiste aanvulling voor ons team? Stuur dan je CV en motivatie t.a.v. mevrouw I. Schohaus via i.schohaus@leiden.valk.nl

 

 

 

 

Regio
Zuid-Holland
Locatie
Hotel Leiden
Afdeling
Keuken
Dienstverband
Fulltime
Talen
-
Opleidingsniveau
Professioneel werk en denkniveau
Werkervaring
2 tot 5 jaar
Sollicitatieformulier