Werken bij

Van der Valk

Vacatureoverzicht
Chef de partie koude keuken

Chef de partie koude keuken

Hotel Van der Valk Brugge Oostkamp

Fulltime

Print

Functieomschrijving

Met zicht op de uitbreiding van ons restaurant zijn wij op zoek naar een chef de partie voor de koude keuken.

Je werkt onder de verantwoordelijkheid van de chef en sous-chefs.

Je doet de mis-en-place van de koude kant (bereidingen, garnituren...) en geeft instructies aan de keukenmedewerkers.

Je ondersteunt de patissier bij het bereiden van nagerechten.

Je stuurt je team keukenmedewerkers aan en controleert de afgewerkte gerechten.

Waar nodig, help je met de garnituur in de warme keuken.

Na de dienst controleer je de kwaliteit en versheid van producten. Je verwerkt en bewaart deze volgens de HACCP normen. Je zorgt voor algemene netheid van je werkplek.

Je doet aan voorraadbeheer.

Je hebt inspraak in nieuwe gerechten en bereidingen.

Fulltime 38u, variabel rooster, onmiddellijk te beginnen, opleiding hotelschool en ervaring vereist

Regio
West-Vlaanderen
Locatie
Hotel Brugge-Oostkamp
Afdeling
Keuken
Dienstverband
Fulltime
Talen
Nederlands
Opleidingsniveau
Overig
Werkervaring
1 tot 2 jaar
Arbeidstijd per week
38
Sollicitatieformulier