Werken bij

Van der Valk

Vacatureoverzicht
Chefkok

Chefkok

Van der Valk Hotel Uden-Veghel

Fulltime

Print

Functieomschrijving

Een culinaire belevenis voor een heerlijk ontbijt, snelle lunch, een hapje tussendoor, diner of borrel. Van der Valk Hotel Uden-Veghel verrast gasten graag met bijzondere combinaties in onze gerechten met een moderne touch, eerlijk en dagvers.

Voor ons restaurant zijn wij per direct op zoek naar een:

Chefkok 

Als Chefkok sta je aan het hoofd van de keukenbrigade en je stuurt daarbij een brigade aan van 18 medewerkers in de keuken. Je drukt een belangrijke stempel op het culinair niveau van het bedrijf, zowel a la carte als op gebied van meetings & event en het ontbijt. 

Functieomschrijving
De nadruk van de functie ligt op het coördineren van een zo efficiënt en effectief mogelijk bereidingsproces en het coachen en opleiden van alle medewerkers. Recepten en menu’s worden door de Chef kok vastgesteld, zowel op basis van inhoudelijke kennis als inzicht in de markt en marges/prijsstellingen.

Verder ben je verantwoordelijk voor de gehele keukenbrigade, de afwas en het magazijn wat je meewerkend aanstuurt vanuit de operatie. Recepten en menu's worden door jou aangereikt/vastgesteld, zowel op basis van je inhoudelijke kennis als je inzicht in de markt. Je bent stressbestendig en werkt strikt volgens de HACCP regelgeving. Daarnaast ben je een coachend leider en inspireer jij je team zonder efficiency en bruto marge uit het oog te verliezen. Naast je verantwoordelijkheid voor het keuken team, ben je verantwoordelijk voor het inkoopbeleid en het waarborgen van de kwaliteit en continuïteit. Je stuurt aan op cijfers zonder het menselijke aspect van je functie uit het oog te verliezen.

Wat vragen wij:
Voor de functie Chefkok vragen wij een relevante afgeronde opleiding op MBO niveau, aangevuld met een aantal jaar ervaring als (sous) chefkok. Verder is kennis van de HACCP en Allergenen wet van belang en is het van belang dat je beschikt over leidinggevende skils, goede communicatieve vaardigheden en een leermeester diploma. 

Wij bieden:
Van der Valk Hotel Uden-Veghel biedt de kandidaten de kans om te werken in een dynamisch bedrijf waarbij er gekookt wordt met de nieuwste technieken en met dagverse producten. Het salaris is conform de Horeca-AVR. Verder zijn er goede arbeidsvoorwaarden en is er de mogelijkheid om door te groeien binnen de organisatie.

Kortom; ben je enthousiast, beschikbaar en heb je zin om van alles iets lekkers en moois te maken? Reageer dan nu!

Regio
Noord-Brabant
Locatie
Hotel Uden - Veghel
Afdeling
Keuken
Dienstverband
Fulltime
Talen
-
Opleidingsniveau
Bachelor
Werkervaring
1 tot 2 jaar
Arbeidstijd per week
38 uur per week
Sollicitatieformulier