Werken bij

Van der Valk

Vacatureoverzicht
Chefkok

Chefkok

Van der Valk Hotel Gent

Fulltime

Print

Functieomschrijving

Van der Valk

Als Chefkok werk je samen met het team aan een optimale gastbeleving bij het grootste horeca familiebedrijf van Nederland. Een mooie manier om jezelf te ontwikkelen bij een familiebedrijf dat iedereen kent! Werken bij Van der Valk betekent werken vol toewijding en elke dag het beste uit jezelf halen. Ondernemen zit in ons DNA en mede daardoor blijven we groeien.  In het voorjaar van 2021 opent Van der Valk Hotel Gent – België haar deuren. Het hotel bevindt zich 10 minuten van het stadscentrum en heeft uitzicht op de Ghelamco Arena. In totaal bestaat het hotel uit 10 verdiepingen met 268 kamers, een Skybar, een brasserie, een á la carte restaurant en 14 banqueting zalen/vergaderzalen en een wellness. Voor dit hotel zoeken wij per 1 februari 2021 een Chefkok.

Chefkok

Als Chefkok is er bij Van der Valk meer mogelijk dan je denkt. Omdat het een nieuw te openen hotel is moet de gehele keuken en het keukenteam opgezet worden. Je grijpt je kans om alles over ons hotel en de omgeving te leren en met die kennis zet je de keuken afdeling op. Dagelijks haal jij het beste uit jezelf en je verliest jouw doelstellingen nooit uit het oog.

Jij kunt de dagelijkse werkzaamheden die bij de functie horen reeds zelfstandig en efficiënt uitvoeren.

Je weet daarnaast als geen ander wat gastvrijheid is en kunt dit goed overbrengen op alle collega’s. Bij ons luidt de slogan namelijk: “wij zeggen geen nee, maar bieden een alternatief”.

In de rol van Chefkok ben je verantwoordelijk voor het reilen en zeilen in de keuken. Je rapporteert en adviseert de F&B Manager / General Manager en verliest hierbij de doelstellingen nooit uit het oog.

  • Je stelt de menu’s en de tarieven vast op basis van jouw inhoudelijke kennis en reikt deze aan;
  • Je selecteert leveranciers of dienstverleners en onderhandelt over contractvoorwaarden en controleert de geleverde diensten of producten;
  • Je werft personeel aan en leert ze de richtlijnen van de organisatie;
  • Je denkt gerechten uit op basis van seizoensgebonden ingrediënten en beschikbaar budget;
  • Je stelt de planning van het keukenpersoneel op volgens de verwachte drukte en de voortgang van de voorbereidingen;
  • Je bent eindverantwoordelijk voor de (voor)bereiding van de gerechten. Dit kunnen traditionele, vegetarische en veganistische gerechten zijn. Tevens vis- en schaaldieren, grootkeukenbereiding, gastronomische menu’s en lokale of regionale specialiteiten.
  • Je leeft werkprocedures en regels voor hygiëne en voedselveiligheid na en controleert deze;
  • Je bent verantwoordelijk voor het inkoop en voorraadbeheer van de keuken;
  • Je stuurt de volledige keukenbrigade aan;
  • Je drukt jouw stempel op het culinaire niveau van het hotel en werkt mee aan de promotie van de organisatie;
  • Je coördineert een zo’n effectief en efficiënt mogelijk bereidingsproces.

Jouw profiel

Je zit vol met energie en vindt het leuk om met het team te zorgen voor een goed draaiend keuken. Jij begeleidt je collega’s en bent voor hen een betrouwbaar aanspreekpunt. Je motiveert en enthousiasmeert het team en legt de nadruk op hun tevredenheid en ontwikkeling. Je hebt zelfkennis, bent kritisch en je bent altijd bezig met wat beter kan.

Gastvrijheid betekent voor jou nét die stap extra zetten om ervoor te zorgen dat onze gasten het hotel verlaten met een glimlach.  En:

  • Minimaal een afgeronde koksopleiding;
  • Je spreekt vloeiend- en schrijft foutloos Nederlands;
  • Het vloeiend spreken- en foutloos schrijven van Frans is een pré;
  • Minimaal 5 jaar leidinggevende ervaring in een soortgelijke functie in een soortgelijke omvang;
  • Je hebt oog voor detail;
  • Je kunt goed werken in teamverband;
  • Je bent flexibel inzetbaar;
  • Je bent enthousiast en gastvrij.

Wij bieden

Je kunt je ontwikkelen in een veelzijdige functie.  Wij zijn een groeiende organisatie met innovatie als drijfveer. Ondernemen zit in ons DNA en mede daardoor blijven we groeien en innoveren en bieden wij volop kansen. Je hoeft ze alleen nog maar te pakken.

  • Je ontvangt een marktconform salaris;
  • Verder heb je een functie binnen een familiebedrijf met een gezellige werksfeer waar teamwork de basis van het succes is.
  • Je ontvangt een family and friends membercard die jou korting geeft op o.a. overnachtingen en in onze restaurants.

Wie zijn wij?

Van der Valk Hotel Gent maakt onderdeel uit van het grootste horeca familiebedrijf van Nederland. Dit hotel valt met een aantal andere hotels in het binnen- en buitenland onder de holding Van der Valk International (VDVI). Onder VDVI vallen 7 hotels in Nederland. Daarnaast nog 11 Hotels in Duitsland,  2 Hotels in België, 1 Hotel in Spanje en 1 Hotel op Bonaire.

Heb je interesse? Stuur dan je cv voorzien van een motivatie t.a.v. Merel Louter naar hr.communicatie@valkinternational.com

Regio
Oost-Vlaanderen
Locatie
Van der Valk Hotel Gent
Afdeling
Keuken
Dienstverband
Fulltime
Talen
Nederlands
Opleidingsniveau
Professioneel werk en denkniveau
Werkervaring
5 tot 10 jaar
Arbeidstijd per week
40
Sollicitatieformulier