Werken bij

Van der Valk

Vacatureoverzicht
Sous-chef

Sous-chef

Van der Valk Hotel Nuland - 's-Hertogenbosch

Fulltime

Print

Functieomschrijving

Als Sous-chef werk je samen met het team aan een optimale gastbeleving bij het grootste horeca familiebedrijf van Nederland. Een mooie manier om jezelf te ontwikkelen bij een bedrijf dat iedereen kent!

Sous-chef
Als Sous-chef is er bij Van der Valk meer mogelijk dan je denkt. Je weet wat gastvrijheid is en kunt dit als geen ander overdragen: wij zeggen geen nee, maar bieden een alternatief. Daarnaast zijn er volop kansen om door te groeien en kun je bij ons flexibele (horeca)uren werken.  

De baan

  • Geef je samen met de chef kok leiding aan het keukenteam.
  • Ben je de sparringpartner van de chef-kok.
  • Het kunnen aansturen en bemannen van alle partie’s van een grootkeuken.
  • Vervangen van de chef-kok bij zijn afwezigheid.
  • Verzorg je het ontbijt, de lunch en het diner, zowel voor het hotel als voor de banqueting afdeling.
  • Stuur, motiveer en coach je de zelfstandig werkende koks en leerling koks.
  • Ben je mede verantwoordelijk voor de samenstelling van onze menukaarten, recepturen, kostprijs, calculaties en de roosterplanningen.
  • Bewaak en controleer je de geldende (kwaliteits- ) voorschriften.
  • Draag je zorg voor een adequaat inkoopbeleid en voorraadbeheer.
  • Toezien op de naleving van de voorschriften op het gebied van veiligheid, arbo en HACCP.

Wie ben jij?
Je zit vol met energie en vindt het leuk om met het team te zorgen voor een goed draaiend restaurant. Je bent vriendelijk tegen je gasten en je collega’s. Jij begeleidt je collega’s en bent voor hen een betrouwbaar aanspreekpunt. Je motiveert en enthousiasmeert het team en legt de nadruk op hun tevredenheid en ontwikkeling.

Gastvrijheid betekent voor jou nét die stap extra zetten om ervoor te zorgen dat onze gasten het hotel verlaten met een glimlach. 

En:

  • Je bent flexibel en je hebt geen ‘9 tot 5 mentaliteit’.
  • Je hebt geen bezwaar tegen werken in de weekenden en op feestdagen 
  • Je bent gastvrij en een echte teamplayer
  • Je bent stressbestendig en kan goed omgaan met werkdruk
  • Je hebt een grote mate van zelfstandigheid en een groot verantwoordelijkheidsgevoel.
  • Je hebt minimaal 2 jaar ervaring in een ambachtelijke keuken.
  • Je hebt aantoonbare leidinggevende ervaring van minimaal 6 maanden.
  • Je bent innovatief – komt met nieuwe ideeën en hebt goede communicatieve vaardigheden.
  • Je kent de ‘ins and outs’ van HACCP.
  • Je bent in het bezit van een BHV en Sociale Hygiëne diploma (of bereid om beide diploma’s zo spoedig mogelijk te behalen).

Wat wij bieden
Je kunt je ontwikkelen in een veelzijdige functie.  Wij zijn een groeiende organisatie met innovatie als drijfveer. Daarnaast bieden wij volop doorgroeimogelijkheden en omdat ondernemen in ons DNA zit liggen er genoeg kansen. Je hoeft ze alleen nog maar te pakken.

  • Je ontvangt een salaris conform horeca cao.
  • Verder heb je een functie binnen een bedrijf met een gezellige werksfeer waar teamwork de basis van het succes is.
  • Je ontvangt een family and friends membercard die jou korting geeft op o.a. overnachtingen en in onze restaurants.

Wie zijn wij?
Van der Valk Hotel Nuland – ’s-Hertogenbosch maakt onderdeel uit van het grootste horeca familiebedrijf van Nederland. Dit hotel valt met een aantal andere hotels in het binnen- en buitenland onder de holding Van der Valk International (VDVI). Onder VDVI vallen 6 hotels in Nederland: Hotel Hoorn, Hotel Amersfoort- A1, Hotel Leusden-Amersfoort, Hotel Tiel, Hotel 's-Hertogenbosch-Vught en Hotel Nuland-‘s-Hertogenbosch. Daarnaast nog 11 Hotels in Duitsland,  2 Hotels in België, 1 Hotel in Spanje en 1 Hotel op Bonaire.

Regio
Noord-Brabant
Locatie
Hotel Nuland - 's-Hertogenbosch
Afdeling
Keuken
Dienstverband
Fulltime
Talen
Nederlands, Engels
Opleidingsniveau
MBO
Werkervaring
2 tot 5 jaar
Arbeidstijd per week
38
Sollicitatieformulier